مراجعات

15 أطعمة تفوتها عندما تكون خاليًا من الغلوتين وماذا تأكل بدلاً من ذلك


حتى اليوم ، عندما يكون هناك المزيد من الموارد للأطعمة والوصفات الخالية من الغلوتين أكثر من أي وقت مضى ، فقد يكون إسقاط القمح والحبوب الأخرى من نظامك الغذائي أمرًا شديد الصعوبة من الناحية اللوجستية والعاطفية. (عندما اضطررنا إلى ترك الرغيف الفرنسي وراءه؟ كان وداعًا للدموع.) لا يهم حقًا ما إذا كنت خالية من الغلوتين لسنوات أو إذا كنت تتخلى عن الغطس الآن ، فهناك 15 نوعًا من الأطعمة التي قد تفوتها ، أفضل بدائل خالية من الغلوتين وجدنا.

1. دقيق التورتيلا

إذا كنت تتوق إلى خبز التورتيلا الطازج ، فإن التبادل في خبز التورتيلا بالذرة هو بالتأكيد أمر غير ذكي. يعتبر الخس أيضًا خيارًا كلاسيكيًا ، لكننا وجدنا أن نباتات الكرنب الخضراء أفضل قليلاً ، حيث تميل الأوراق إلى أن تكون أكبر وأقوى وأقل احتمالًا للانزلاق.

2. المفرقعات

على الرغم من وجود الكثير من خيارات التكسير الخالية من الجلوتين في متاجر البقالة هذه الأيام ، إلا أنه لا يمكنك التغلب على بساطة كعكة الأرز. نحن نحب أيضًا رقائق التورتيا الأرز البني المقطّعة ، المحمّصة ، والمزوجة بالجبن أو الحمص.

3. فتات الخبز

سواء أكنت بحاجة إلى فتات الخبز في الوصفة أم أنها مجرد قمة ، فإن الشوفان الخالي من الغلوتين يعد بديلاً رائعًا إذا قمت بإرساله عبر معالج الطعام أولاً. حاول أيضًا سحق حبوبك المفضلة من الكتان أو الألياف المصنوعة من الغلوتين واستخدامها بدلاً من فتات الخبز للحصول على قشدة إضافية.

حصة على بينتيريست

4. بيتزا قشرة

يمكنك بالطبع اختيار قشرة بيتزا خالية من الغلوتين ، ولكن إذا كنت تريد شيئًا ما غير متوقع قليلاً ، فحاول إعداد البيتزا على البطاطا المهروسة. (على محمل الجد.) إذا كان هذا لا يفعل ذلك بالنسبة لك ، الاسكواش والقرنبيط أيضا جعل القشور صحية رهيبة.

5. الفطائر

في أي وقت تشتهيه الفطائر ، قم بمبادلة كل ما تطالب به الوصفة باستخدام دقيق الذرة لتثبيط البروتين دون الغلوتين. سوف تضيف أيضًا جرعة صحية من البروتين إلى صباحك ، ونحن دائمًا على ما يرام.

6. جرانولا

الجوز المفروم هي طريقة رائعة لمحاكاة تناسق الجرانولا التقليدية دون المخاطرة بتلوث الغلوتين. إنها مثالية على قمة وعاء من اللبن ، لكننا نحب أيضًا تناول الوجبات الخفيفة عليها.

7. قبل صنع صقيع

ليس كل صقيع مسبق الصنع خالٍ من الغلوتين ، لذلك إذا كنت تبحث عن بديل أسهل من صنع البدائل الخاصة بك ، فجرّب المرينغ. من السهل الخفقان ، إنه خفيف ، ويضيف الكمية المناسبة من الحلاوة إلى أي حلوى.

8. خبز محمص

في المرة القادمة التي تتوق فيها إلى تناول سلطتك ، يمكنك تناول المكسرات بدلاً من الخبز المحمص. إنها سهلة ، غنية بالبروتين ، والأهم من ذلك أنها خالية من الجلوتين.

حصة على بينتيريست

9. جميع الأغراض الطحين

هناك الكثير من الخيارات الرائعة لاستبدال الدقيق متعدد الأغراض ، وبصراحة ، فإن الكثير منها أفضل من الأصل. مفضلة لدينا هي دقيق اللوز ، دقيق جوز الهند ، دقيق الحنطة السوداء ، دقيق الذرة الرفيعة ، وجبة اللوز ، دقيق الأرز ، دقيق الحمص ، ودقيق الأرز البني. بناءً على ما تصنعه ، قد تضطر إلى الجمع بين بعض هذه النشا أو نشا التابيوكا أو نشا البطاطس.

10. المعكرونة

في هذه الأيام ، هناك الكثير من الباستا الرائعة الخالية من الغلوتين ، وبما أن معظم الأطعمة المفضلة لدينا مصنوعة من الحبوب أو الحبوب الصحية ، فهي أفضل لك من الأصل. بطبيعة الحال ، سوف تكون المعكرونة وغيرها من المعكرونة النباتية أيضًا عنصرًا أساسيًا في إعادة وصفتنا.

11. الكسكس

إن استنساخ نسيج الكسكس المتميز قريب من المستحيل ، ولكن الحبوب الأخرى مثل الكينوا والعصيدة من دقيق الذرة يمكن أن تكون قريبة جدًا. خدعة جيدة أخرى؟ قم ببخار القرنبيط وصر لاستبدال الكسكس رقيق ، القلبية.

12. صلصة الصويا

تحتوي معظم صلصة الصويا على القمح ، لذا فإن اختيار تاماري ، ابن عم خال من صلصة الصويا ، هو أفضل رهان عندما تحتاج إلى نكهة أومامي. ومع ذلك ، تحقق من الملصق - يمكن أن يحتوي بعض تماري على كميات صغيرة من القمح قد ترغب في تجنبها.

13. رو

Roux عبارة عن مزيج من الدهون والدقيق يستخدم لتكثيف الحساء والصلصات ، ولكن نظرًا لأنه لا يمكنك تناول الدقيق (duh) ، ستحتاج إلى شيء آخر. جرب استخدام البطاطا المهروسة أو مزيج من نشا الذرة والماء - كلاهما سيضيفان سماكة ودسمًا تبحث عنه.

14. الخبز

أي شيء يمكنك وضعه على الخبز ، يمكنك وضعه على كعكة الأرز. مجرد قول'.

شاهد الفيديو: أطعمة ستزيد من العضلات لديك بسرعة جنونية . ! لا تفوتها (أغسطس 2020).